La Besciamella vegetale – ricetta light è una variante vegetale della classica besciamella, solitamente utilizzata come condimento per pasta, lasagne e cannelloni. Originaria della Francia, la besciamella è un piatto molto versatile che si è diffuso in tutto il mondo, in particolare nella cucina italiana.
La preparazione della ricetta inizia con la preparazione degli ingredienti.
- Tagliate a pezzi le carote, le patate, il sedano e la cipolla.
- In una pentola, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla e la cipolla bianca fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungete le carote, le patate, il sedano e le coste di sedano, e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungete il brodo e portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Frullate il composto con un frullatore a immersione fino ad ottenere un purea liscia.
- In un’altra pentola, sciogliete la farina in un po’ d’olio e cuocete per un paio di minuti.
- Aggiungete il composto di verdure e mescolate bene.
- Aggiungete sale e noce moscata a gusto.
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