La Besciamella light è una versione un po’ più leggera della classica besciamella, una salsa base di origine francese molto utilizzata anche in Italia, principalmente sulle lasagne e in altre ricette. Questo piatto rappresenta un ottima alternative alle besciamelle classiche, che spesso comportano l’uso di latte intero, difficili da digerire per alcuni.
La Besciamella light è un ottimo accompagnamento per le verdure da fare gratinate, sulle lasagne e in altre ricette dove è richiesta. Ecco come prepararla.
- Prendere una padella, accendere il fuoco a fiamma bassa, aggiungere l’olio. L’olio è fondamentale per far amalgamare il latte o lo yogurt magro con la farina, ma non troppo a lungo da evitare la cottura di questi grassi.
- Agiungere la farina un po’ alla volta e muovere bene per evitare la formazione di grumi e ottenere una consistenza ottimale alla nostra Besciamella light.
- Aggiungere il latte o lo yogurt magro, muovere lentamente, aggiungere il sale e la noce moscata.
- Dopo pochi minuti, spegnere il fuoco. Se vuoi una besciamella più densa, puoi lasciarla raffreddare un po’.
- La tua Besciamella light è ormai pronta per essere usata.
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