La ricetta Besciamella di riso senza glutine e lattosio versione all’acqua è un piatto ideale per coloro che possiedono alcune intolleranze alimentari. Originaria della tradizione italiana, questa besciamella presenta sapori delicati e crema di riso, tipici della cucina lombarda. Viene spesso servita come contorno per piatti di carne o pesce, ma può essere anche utilizzata come topping per risotto o pasta.
- Inizia mescolando 100 ml di acqua in una pentola con 20 g di amido di riso e 10 g di farina di riso. Porterai il composto a ebollizione mentre mescoli continuamente.
- Fotti il fuoco e lascia raffreddare il composto per 10 minuti.
- Aggiungi 20 g di burro ammorbidito e 1 noce moscata sbucciata e tritata. Mescola fino a quando il composto sia denso e cremoso.
- Aggiungi 10 g di soda e 1 cucchiaio di ghee. Mescola bene.
- Porta il composto a ebollizione e cuoci per 5 minuti, mescolando costantemente.
- Sale a piacimento.
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