La ricetta Besciamella con l’uovo è una variante tradizionale della ben nota salsa madre, arricchita con il sapore cremoso dell’uovo. Questo piatto si distingue per la morbidezza della besciamella abbinata alla leggerezza del tuorlo o dell’uovo intero, perfetti per condire gnocchi, verdure grigliate o preparare frollini farciti. Gustata calda, la sua consistenza cremosa bilancia la freschezza del latte e la dolcezza della noce moscata, aggiungendo una nota di burroso equilibrato.
- Metti a sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
- Aggiungi la farina e mescola con una frusta o un cucchiaio di legno fino a formare un composto setoso e senza grumi.
- Introduci il latte caldo a lenta, una tazza alla volta, continuando a mescolare energicamente.
- Salare, pepare e unire una macinata di noce moscata per amplificare il sapore.
- Cuoci per pochi minuti fino a quando la besciamella raggiunge una densità liscia e omogenea.
- Lascia intiepidire, quindi incorpora delicatamente il tuorlo d’uovo o l’uovo intero sbattuto.
- Mescola bene per distribuire uniformemente l’uovo, ottenendo una texture setosa e vellutata.
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