La ricetta Besciamella con farina di riso è un nuovo strumento creativo che ilizia il classico condimento francese con frutti di un’ideazione più moderna, portando così l’interesse culinario oltre i confini con le varietà offerte dal mercato.
La besciamella è un condimento classico, tradizionalmente utilizzato in Europa, di colore giallo chiaro spesso usato con pasta e sfoglia, possiede una personalità cremosa e croccante e un gusto pieno, la besciamella è il contributo perfetto per il raffreddo, un ammaliante arricchimento in qualsiasi uso cuoco decida.
La besciamella è un condimento classico, tradizionalmente utilizzato in Europa, di colore giallo chiaro spesso usato con pasta e sfoglia, possiede una personalità cremosa e croccante e un gusto pieno, la besciamella è il contributo perfetto per il raffreddo, un ammaliante arricchimento in qualsiasi uso cuoco decida.
- Riscaldare lo stesso volume di latte e latte parzialmente scremato in una pentola,
portarli a ebollizione,
poi abbassare la fiamma per ridurre il calore. - In una ciotola mettere il burro e lasciarlo fondere.
Aggiungere la farina e mescolare, portare a ebollizione. - Aggiungere la miscela di latte caldo in un pompino alla ciotola con l’impasto di burro e farine.
- Nel recipiente con il pompino del latte caldo,
aggiungere la farina di riso precedentemente selezionata,
poi aggiungere sale e noce moscata. - Per raggiungere una consistenza uniforme
è necessario girare il contenuto per bene.
Aggiungere l’impasto al piatto dopo aver tolto dal forno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
