La ricetta Besciamella al limone è un classico della cucina francese, originario del XIV secolo. Questa crema leggera e cremosa è tipicamente utilizzata come base per piatti come lasagne, cannelloni e ravioli. Prepara la besciamella al limone per sorprendere i tuoi amici e familiari con un touch di freschezza e intensità di sapore.
Per preparare la besciamella al limone si necessitano questi ingredienti: besciamella, burro, farina, latte, limoni, noce moscata, sale, tuorlo d’uovo.
- Porta a ebollizione 1 litro di latte, poi tienilo fumante mantenendo caldo.
- Sciogli 60 g di burro in una padella, aggiungi 60 g di farina e cucina per 1-2 minuti, combinando continuamente, creando la base della besciamella.
- Aggiungi poco alla volta il latte caldo alla padella con la farina e il burro, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e cucina per circa 5 minuti.
- Scola la base della besciamella al fresco, utilizzando un colino o un setaccio, e aggiungi 2 cucchiai di besciamella. Mescola bene, poi riscuoti nella besciamella calda. Continua a mescolare per un minuto.
- Lavora il composto avanzato con un 2 tuorli d’uovo.
- Aggiungi 20 ml di succo di limone fresco, 1/2 noce moscata grattugiata e un pizzico di sale al composto e mescola bene.
- Infine, fai bollire il composto alla besciamella al limone in una pentola e cuoci a fuoco fermo, mescolando fino a ottenere il desiderato colore dorato.
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