La ricetta Besciamella al latte di provola e olio di oliva nasce dall’amore per le preparazioni mediterranee, un connubio raffinato di sapori semplici e autentici. La besciamella, classica salsa cremosa, viene arricchita con il latte di provola, formaggio tipico della Campania, che dona un sapore intenso e una nota agrodolce. L’olio di oliva, elemento fondamentale della cucina italiana, completa il quadro, donando freschezza e leggerezza. Questa ricetta si presta ottimamente come piatto unico, accompagnata da verdure saltate o gratinata, o come base per lasagne e altre preparazioni elaborate.
- In un pentolino, fai sciogliere il burro a fuoco basso.
- Unisci la farina e la farina di riso, mescola continuamente per evitare grumi.
- Aggiungi lentamente il latte, mescolando costantemente.
- Porta a ebollizione mentre continui a mescolare, fino a ottenere una besciamella omogenea e leggermente densa.
- Unisci il latte di provola, grattugiato, mescolando finché non si scioglie completamente.
- Aggiungi un pizzico di noce moscata, sale, pepe nero e un filo d’olio di oliva.
- Manteca la besciamella con la mozzarella, tagliata a dadini.
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