La ricetta Besciamella.
Un piatto classico della cucina italiana, la Besciamella è un’intrigante salsa bianca cremosa e raffinata. Il suo nome deriva dal francese “béchamel”, in onore del cuoco francese del XVII secolo, la cui ricetta era originariamente servita con la caviale.
Un piatto classico della cucina italiana, la Besciamella è un’intrigante salsa bianca cremosa e raffinata. Il suo nome deriva dal francese “béchamel”, in onore del cuoco francese del XVII secolo, la cui ricetta era originariamente servita con la caviale.
Oggi, la Besciamella è un ingrediente fondamentale per moltissimi piatti italiani, come la lasagna, la zuppa inglese e i cannelloni. Il suo sapore delicato si sposa perfettamente con formaggi, carne e verdure, creando un mix di sapori inconfondibile.
- Scioglie il burro in un pentolino.
- Aggiungi la farina e mescola energicamente per formare un roux liscio e senza grumi.
- Porta lentamente a simulatore di fuoco mentre continui a mescolare il roux.
- Versa gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Continua a cuocere la besciamella, mescolando spesso, fino a quando raggiunge una consistenza spessa e lucida.
- Aggiungi noce moscata e sale a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
