La ricetta Besciamella
La Besciamella è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, originario del nord della penisola. La sua caratteristica principale è il sapore cremoso e delicato, ottenuto mediante la mescolanza di ingredienti fondamentali come latte, pasta e burro. La Besciamella è spesso utilizzata come condimento per diverse minestre e pasticci, come il Risotto alla Milanese o il Cannelloni. Gustata calda, con un cucchiaino di maccheroni o fettuccine, rappresenta un momento di relax e piacere culinario.
- Si inizia lavorando il burro in modo da renderlo morbido e spumoso.
- Si aggiunge poi la farina, mezzi a mezzi, incorporandola nel burro.
- Si versa poco alla volta il latte intero, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Si aggiunge un pizzico di noce moscata e di sale per valorizzare il gusto.
- Si procede quindi a cuocere la besciamella a fuoco basso, mescolando continuamente, sino a raggiungere la consistenza desiderata.
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