La ricetta besciamella nasce in Toscana come “salsa colla” ed è stata poi importata in Francia da Caterina de Medici. Questa crema bianca e delicata è molto usata in Italia per preparare diversi piatti. Dalle lasagne al forno alle arancine di riso, è perfetta anche per accompagnare verdure.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino.
- Aggiungete la farina e mescolate per qualche minuto senza farla prendere colore. Questo passaggio crea il roux base della salsa.
- Iniziate ad aggiungere poco alla volta il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Continuate ad incorporare il latte fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungete sale e una spolverata di noce moscata.
- Portate a cottura la besciamella, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà addensata al punto desiderato
- Lasciate raffreddare leggermente la besciamella prima di utilizzarla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
