La ricetta Besciamella è una salsa di base che viene aggiunta a varie ricette per aumentarne la complessità e la ricchezza. Fa parte delle basi della cucina italiana, ed è un elemento fondamentale nella preparazione di molti piatti, come la pasta a forno o le verdure gratinate, soprattutto nei cavoli e nei broccoli.
La sua densità finale dipende dalla proporzione tra burro e farina presenti nel roux, e da quanto a lungo verrà cotta la salsa stessa. La besciamella è una ricetta versatile e può essere servita come contorno o come salsa principale per accompagnare vari piatti.
La besciamella è un elemento chiave nella preparazione della cucina italiana, ed è spesso utilizzata per creare salse cremose e saporite. Può essere servita fredda o tiepida, e può essere abbondantemente decorata con spezie e erbe fresche.
- In un pentolino sciogliere il burro.
- Aggiungere la farina e mescolare bene per 5 minuti.
- Aggiungere il latte a filo e mescolare energicamente con una frusta per non far creare i grumi.
- Aggiungere sale e noce moscata e mescolare per insaporire.
- Mescolando sempre, a fiamma media, far addensare la besciamella.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
