La ricetta Bermudian Rum Cake è un’interpretazione deliziosa di una torta esplorata durante un viaggio alle Bermuda, riuscita con accortezze personali per ricreare l’eleganza dell’originale. Questa preparazione si distingue per l’aroma del rum scuro che si equilibra con il cioccolatoopzionale, rivelando una nota alcolica sottile che non appesantisce la consistenza soffice e aromatic. Il piatto si degusta al meglio una volta raffreddato e conservato ermeticamente, mantenendo morbidezza anche a digiorno successivo. La combinazione di zucchero a velo vanigliato e semi di vaniglia reca calore e complessità, offrendo una finale dolcezza che si fonde con il gusto di rum non troppo invadente.
- Montare vigorosmente le 3 uova grandi a temperatura ambiente con 150 grammi di zucchero semolato, utilizzando una frusta elettrica, fino ad ottenere una crema spumosa e brillante.
- Incorporare delicatamente i semi di vaniglia estratti, 40 grammi di latte a temperatura ambiente e 115 grammi di olio di semi, mescolando fino ad integrare bene gli ingredienti.
- Aggiungere 50 gramli di rum scuro, mescolando per amalgamare.
- In una ciotola separata, setacciare 190 grammi di farina 00 con 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci (circa 7 gr), quindi integrarli con movimenti a “8” all’interno della preparazione principale fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Preparare una tortiera da 20 cm rivestendo il fondo con carta forno ed oliando-i bordi di olio di semi.
- Versare l’impasto nella forma, livellandolo delicatamente per evitare buche, e infornare a 180°C static per 45-50 minuti. Controllare la cottura inserendo uno stecchino nel centro: se esce pulito, spegnere il forno e lasciare raffreddare completamente dentro.
- A scelta, decorare con una spolverata di zucchero a velo vanigliato prima di servire. Per conservare, mantenere in una scatola ermetica per massimizzare la umidità.
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