La ricetta Benessere a Tavola: Pane lievitazione naturale nasce dalla ricerca di una alimentazione sana e genuina, che valorizzi ingredienti semplici e rispetti i tempi di lievitazione naturale.
Grazie al lievito madre, questo pane sviluppa un sapore intenso e leggermente acidulo, con una consistenza morbida e alveolata. Tipico per la colazione, è ottimo anche per accompagnare zuppe, insalate o formaggi.
Per preparare questo pane, segui questi passaggi:
- Mescola in una ciotola la farina con il malto, l’orzo e il riso.
- Unisci il lievito madre sciolto in acqua tiepida e il sale marino.
- Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno 6 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e dagli una forma rotonda o ovale.
- Fai lievitare per altre 2 ore in uno stampo imburrato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti.
- Controlla la cottura con uno stuzzicadenti:
- Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo.
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