La ricetta Bavette con vongole veraci e crema di tartufo mare e monti è un piatto che combina sapori del mare e della terra, creando un’esperienza culinaria unica. Questo piatto è caratterizzato da un’armonia di sapori freschi e terrosi, tipici delle vongole veraci e del tartufo. Solitamente viene gustato come primo piatto in un pasto leggero.
Per preparare il piatto, segui questi passaggi:
- Mettere le vongole veraci in ammollo in acqua con sale grosso per circa 4 ore, cambiando l’acqua e il sale due volte per eliminare la sabbia.
- Mettersi in una pentola l’acqua per le bavette a bollire e in una padella la cipolla a rosolare con un filo d’olio.
- Aggiungere le vongole veraci, sfumare con il vino bianco secco e coprire con un coperchio per circa 2 minuti.
- Insaporire le vongole con olio aromatizzato al tartufo, aglio in polvere e un pizzico di pepe e cuocere per un altro minuto.
- Scolare le bavette e tuffarle nel sugo di vongole.
- Aggiungere la crema di tartufo e spadellare per circa un minuto per amalgamare tutti i sapori.
- Tritare il prezzemolo finemente e cospargerlo sulla pasta.
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