La ricetta Bavette alle cozze e cocco fresco è un piatto fresco e saporito che combina i sapori del mare con la dolcezza del cocco. Originario delle coste italiane, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le cozze sono più fresche e il cocco è più disponibile. I sapori tipici di questo piatto sono il gusto salato delle cozze, la dolcezza del cocco e la freschezza del prezzemolo.
- Per iniziare, lava le cozze sotto acqua corrente e lasciale sgocciolare.
- Trita il prezzemolo fresco e mettilo da parte.
- In una padella, scalda dell’olio e aggiungi le cozze, il vino bianco e un pizzico di sale grosso.
- Copri la padella e cuoci le cozze fino a quando non si aprono, poi togli dal fuoco e metti da parte.
- Cuoci la pasta tipo bavette in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, poi scolala e mettila da parte.
- Nella stessa padella delle cozze, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per alcuni minuti.
- Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene.
- Unisci la pasta cotta alla padella con il sugo di cozze e pomodorini, e mescola bene.
- Aggiusta di sale e guarnisci con il prezzemolo tritato.
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