La ricetta Bavette al curry e ricotta è una combinazione audace di sapori insoliti che si sposano con eleganza. Il piatto si distingue per la dolcezza cremosa della ricotta bilanciata dalla piccantezza vivace del curry, creando un contrasto intrigante. Ideale come primo piatto rapido e nutriente, si gusta caldo, con la pasta al dente che mantiene una consistenza decisa. Il curry, aggiunto sia nell’acqua di cottura che nel sugo, regala una profondità di sapore unica, mentre la ricotta leggera ne rende la texture vellutata. Un’alternativa raffinata per chi ama sperimentare con la cucina fusion.
- Cuocere la pasta in acqua salata leggermente aromatizzata aggiungendo un cucchiaino di curry a metà cottura.
- Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una casseruola e aggiungere un aglio schiacciato a fiamma bassa.
- Unire il curry rimanente e mescolare per farlo insaporire leggermente, poi incorporare la ricotta senza grumi.
- Lasciare sobbollire il composto per alcuni minuti finché non si forma una crema morbida.
- Scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella casseruola per amalgamare con la crema di ricotta e curry.
- Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e servire caldo, con l’acqua di cottura necessaria per ottenere una giusta leggerezza.
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