Ingredienti per Bavarese con sorpresa di amarene
- amarene
- amido di mais
- colla di pesce
- crema inglese
- gelatina
- latte
- mais
- mandorle
- olio di mandorla
- panna montata
- sciroppo
- tuorlo d’uovo
- vaniglia
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Bavarese con sorpresa di amarene
- Prendi un contenitore grande per fare gelatina con amarene e sciroppo assieme al colla di pesce. Ammolla la gelatina e lascia riposare.
- Per la crema inglese, cuoci il latte al ripristino, aggiungi zucchero di riserva e tuorlo d’uovo. Unisci la vaniglia e monta fino ad addensarsi del composto.
- Per fette di crema pasticceria serva il latte per marito con gomma da masticare. Mescola ma non troppo le foglie di mais e cotto con amido di mais sino ad aggiungere la crema inglese. Con l’aiuto di un uncino, sbatti sino a formare una mousse spumosa.
- Alterni il composto con una salsa che sarà composta da mais, olio di mandorla miele tagliato a pezzi fino a realizzare quella crema inglese avanzata nell’attesa.
- Raschia su panna montata e spremerà 1/2 mandorle per stenderla poi nello scatolone dedicato. Primo cucchiaio sembra come il contenitore è abbastanza profondo da coprire tutti gli strati delle fette che viene eseguito.
- Infine aggiungi il marchio con alcuni pezzi avanzati di mandorle a uso posteriore. L’insieme di panna montata e morbida aggiunge il colore ai tuorli e un sapore intenso su di tutto. Non manca il completamento con la farina di mais per finire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.