La ricetta Bavarese alle nocciole è un meraviglioso dolce al cucchiaio che può essere anche usato come farcitura per le torte. Questo piatto è noto per il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa, grazie alle nocciole che aggiungono un tocco di croccantezza. La Bavarese alle nocciole è un dolce versatile che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
- Iniziate mettendo a bagno 5,5g di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda.
- Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Portate ad ebollizione il latte con 4 cucchiai di pralinato alle nocciole, quindi versatelo a filo sulle uova, amalgamando il composto.
- Rimettete tutto sul fuoco e portate quasi ad ebollizione, facendo attenzione a non far bollire.
- Appena il composto starà per bollire, toglietelo dal fuoco e fate raffreddare per 3 minuti, quindi strizzate la colla di pesce e aggiungetela al composto.
- Fate raffreddare completamente il composto, poi aggiungetelo alla panna montata e amalgamate delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso.
- Versate il composto nello stampo e lasciate raffreddare per tre ore.
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