La ricetta Bavarese alle fragole con yogurt greco è un classico della pasticceria italiana che unisce i sapori dolci e freschi delle fragole con la cremosità dello yogurt greco. Originario della Baviera, questo piatto è tradizionalmente gustato durante le feste estive e le riunioni familiari.
- Inizia mettendo a bagno la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.
- Prepara il pan di spagna tagliandolo a fette sottili e mettendolo da parte.
- In un pentolino, scalda il latte con lo zucchero e il succo di limone fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la colla di pesce ben strizzata, mescolando fino a quando non si è completamente sciolta.
- In una ciotola, monta la panna fino a quando non diventa spumosa, poi aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.
- Aggiungi la purea di fragole alla mistura di panna e yogurt, mescolando delicatamente.
- Unisci il latte con la colla di pesce alla mistura di panna, yogurt e fragole, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Versa il composto in uno stampo e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Scola il composto e taglia a fette, guarnendo con fragole fresche.
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