Ingredienti per Bavarese alla vaniglia
- colla di pesce
- crema inglese
- fecola di patate
- latte
- panna
- panna montata
- tuorlo d’uovo
- vaniglina
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Bavarese alla vaniglia
La ricetta Bavarese alla vaniglia è un dolce italiano di origini francesi, nato nel XVIII secolo. Questo piatto è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori e consistenze, con un gusto dominante di vaniglia. La Bavarese alla vaniglia è spesso servita in occasioni speciali, come matrimoni e cene di gala, dove viene apprezzata per la sua eleganza e raffinatezza.
La preparazione inizia con la crema inglese, che viene fatta cuocere con lo zucchero e la vaniglina fino a quando non raggiunge un colore dorato. Nel frattempo, miscelare il latte con la fecola di patate e cuocere fino a quando non diventa denso e cremoso.
- In un’altra ciotola, montare la panna fino a quando non diventa ferma e soda.
- Miscelare i tuorli d’uovo con lo zucchero e unire alla crema inglese.
- Aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e mescolare fino a quando non è completamente dissolta.
- Unire la miscela di latte e fecola di patate alla crema inglese e mescolare bene.
- Versare il composto in uno stampo e refrigerare fino a quando non è completamente gelato.
- Sformare la Bavarese e montare la panna rimanente.
- Guarnire la Bavarese con la panna montata e servire.
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