La ricetta Bavarese al cioccolato fondente è un piatto classico della tradizione tedesca, noto per la sua crema densa e saporita, unendo sapori di cioccolato fondente e vaniglia. È un piatto che viene solitamente servito come dessert in luoghi eleganti e raffinati.
Preparazione
- Inizia preparando la crema, sciogli il cioccolato fondente con un po’ di panna fresca in un baccello in acciaio sopra l’acqua bollente.
- Nel frattempo sciogli con un po’ di acqua la gelatina e aggiungila alla crema di cioccolato, amalgamando bene.
- A parte, mescola il budino con panna fresca, zucchero e vaniglia fino a ottenere un bel composto liscio.
- Aggiungi la crema di cioccolato all’impasto di budino e mescola bene per amalgamare.
- Raffredda poi il composto per mezz’ora, per far sì che possa prendere forma.
- Nel frattempo, monta la panna fresca in una ciotola capiente, aggiungi un po’ di zucchero per dare sapore al composto di crema.
- Una volta raffreddato il composto, monta la panna montata e incorporala delicatamente al composto di crema di cioccolato.
- Aggiungi la crema montata al composto di budino, mescola bene fino a creare un composto denso ed omogeneo.
- Riempi delle forme a cilindro con il composto e lascia raffreddare per un paio di ore.
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