La ricetta BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI CON BISCUIT ALLE MANDORLE TOSTATE è un dolce raffinato che combina sapori caratteristici come il cioccolato bianco, i lamponi e le mandorle tostate. Questo piatto è perfetto per essere gustato in occasioni speciali, grazie alla sua presentazione elegante e ai suoi sapori unici.
Per preparare la BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI CON BISCUIT ALLE MANDORLE TOSTATE, segui questi passaggi:
- Scalda il latte con la vaniglia incisa e metti ad idratare la colla di pesce nell’acqua fredda.
- Mescola con una frusta il tuorlo e lo zucchero, togli la vaniglia dal latte caldo e versa il latte sull’uovo mescolando, poi rimetti il composto nel pentolino.
- Porta la crema inglese a una temperatura di 82° sempre mescolando, togli dal fuoco ed unisci la colla di pesce strizzata, mescola bene per farla sciogliere completamente ed aggiungi il cioccolato bianco tritato.
- Mescola con una spatola fino a che il cioccolato è perfettamente sciolto, copri la crema con pellicola a contatto e falla raffreddare.
- Monta la panna ed incorporala alla crema raffreddata, versa nello stampo in silicone e riponi in frigorifero per 4-5 ore.
- Per il biscuit, tosta le mandorle in forno, mescola l’uovo e lo zucchero, fonde il cioccolato fondente, unisci il burro e mescola fino a che è sciolto, poi aggiungi l’uovo con lo zucchero e la farina e le mandorle.
- Versa il composto nella fascia o in uno stampo con cerchio apribile e cuoci per 15 minuti, sforna e lascia raffreddare.
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