La ricetta Bauletto ai semi con grano duro e frumento semintegrale è un vero e proprio canto d’amore per il pane, con il suo profumo che ricorda la terra e il lavoro manuale. Questo piatto è il risultato di un processo che combina sapori caratteristici come il grano duro e il frumento semintegrale con i semi, creando un’esperienza gustosa e appagante.
Il Bauletto ai semi con grano duro e frumento semintegrale è solitamente gustato appena sfornato, con la sua crosta dorata e profumata che canta quando viene toccata. La sua preparazione richiede tempo e dedizione, ma il risultato finale è un piatto che soddisfa i sensi.
Per preparare il Bauletto ai semi con grano duro e frumento semintegrale, segui questi passaggi:
- Inizia preparando il prefermento con 30 g di licoli, 125 g di farina manitoba e 135 g di farina manitoba, lasciandolo fermentare a temperatura ambiente per tutta la notte.
- Mescola le farine insieme al sale e aggiungi 200 g di acqua, lasciando riposare il composto in frigorifero per tutta la notte.
- Impasta il composto con il prefermento, il malto d’orzo e l’olio extravergine di oliva, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi i semi misti tostati e lavora l’impasto fino a distribuirli uniformemente.
- Esegui una serie di pieghe e riposi per far lievitare l’impasto, fino a ottenere un volume raddoppiato.
- Forma il filone e lascialo lievitare fino al raddoppio, poi cuocilo in forno ventilato a 200° per 40 minuti.
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