La ricetta Battuto di olive taggiasche è un piatto originario della Liguria, noto per i suoi sapori intensi e aromatici. Il piatto è solitamente gustato come antipasto o condimento per piatti di pasta, e si caratterizza per il suo sapore salato e leggermente amarognolo. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante le occasioni informali o le riunioni con amici e famiglia.
- Prendi le olive taggiasche e denocciolale, mettendole poi in un mixer con aglio, prezzemolo, acciughe sott’olio e pasta d’acciughe.
- Mischia tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, poi aggiungi olio d’oliva extra-vergine e mescola nuovamente.
- Aggiungi sale, pepe nero e tuorlo d’uovo, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Continua a mescolare fino a ottenere un battuto liscio e cremoso, poi aggiusta di sale e pepe se necessario.
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