La ricetta Battenberg Cake, una splendida torta a scacchi è un gustosissimo dolce tradizionale inglese, solitamente servito in occasioni festive come matrimoni e compleanni.
Presenta una combinazione di citron e marmellata marocchina con strati di morbida torta e un abbondante rivestimento al burro, apprezzato per il suo peculiare gusto. La forma distintiva del Battenberg Cake, decorata con motivi a scacchi e stelle a forma di svasso, la rende riconoscibile e speciale.
- Sciogli il burro con il vaniglia in un pentolino e lascialo raffreddare.
- Mescola bene le farine di mandorla, grano e riso in una ciotola capiente, aggiungici la fecola di patate, il latte intero e le uova.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia al composto.
- incorpora lo zucchero ai tre ingredienti e rendi il tutto omogeneo.
- Impasta la miscela fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a una temperatura di 160°C per circa 30 minuti.
- Un volta cotto, lascialo raffreddare completamente prima di decorare.
- Dividi la torta a strati e farciscila con citron e marmellata di albicocche.
- Ricopri la torta con un composto di burro morbido, zucchero a velo e colorante alimentare rosanza.
- Decora la superficie con motivi a scacchi utilizzando lo zucchero a velo e il colorante alimentare.
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