La ricetta Battenber cake ricetta (torta a scacchi) è un dolce tradizionale italiano con un’origine contesa. Alcuni attribuiscono la nascita di questo goloso piatto a un pasticcere di nome Battenberg, altri a una cuoca della corte reale del Regno Unito. Ciononostante, è generalmente identificato come dolce con uno strato di marmo bianco e fondente che simboleggia motivi a scacchi. La ricetta classica prevede un guscio croccante di mandorle e una farcitura morbida e dolce.
- Inizia preparando la base. Sciogli il burro a bagno maria e unitevi il cacao amaro, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la vaniglia.
- In una ciotola separata, mescola le farine (00, di mandorle e quella normale). Aggiungi il latte, le uova, il lievito e il sale.
- Uni il composto di farine con quello di burro, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Divide l’impasto in due parti uguali, in una aggiungi zucchero colorato, nell’altra lasciatelo bianco.
- Imburra e infarina una tortiera a cerniera. Versa l’impasto bianco e quello al cacao alternando delle cucchiaiate.
- Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare completamente la torta e preparati a farcire il dolce.
- Spalma una generosa quantità di marmellata di albicocche sulla superficie della torta.
- Spolverizza con zucchero a velo.
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