La ricetta Batata e cannellini con fiocchi di riso senza glutine ha origini antiche e profonde nella tradizione culinaria mediterranea. I sapori tipici sono delicatamente intensi, con la dolcezza delle patate, la consistenza ricca dei cannellini e la nota salata dei fiocchi di riso che creano un equilibrio perfetto.
Puoi gustare questo piatto come contorno, accompagnando carni o legumi, oppure come piatto unico vegetariano, arricchendolo con verdure o erbe aromatiche a piacere.
- Lava e sbuccia le patate. Tagliale a cubetti di circa 2 centimetri.
- In una pentola capiente, metti le patate a cuocere in abbondante acqua salata.
- Apro un barattolo di cannellini e scolali.
- In un padella antiaderente, rosola le cipolle tritate con un filo d’olio. Aggiungi il seitan tagliato a cubetti e cuoci per qualche minuto.
- Scolare le patate e aggiungerle alla padella con le cipolle e il seitan.
- Aggiungi i cannellini, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino.
- Mescola delicatamente, aggiungi i fiocchi di riso senza glutine e cuoci per 5 minuti circa.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
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