La ricetta Bastoncini di pesce fatti in casa è una proposta semplice e affidabile per un secondo veloce, ideale per famiglie che valutano la qualità delle ingredienti. Questi bastoncini, solitamente gustati come piatto pranzo o cena, riproducono il sapore salato del pesce di merluzzo e la crosta croccante del pangrattato, arricchita da una nota acidula opzionale del limone. Gli aromi delicati del pangrattato e l’olio d’oliva extra-vergine ne fanno una scelta sicura anche per bambini, garantendo il controllo totale delle materie prime. Una versione caseiera che mantiene la praticità del prodotto商用 ma con ingredienti controllati e forma creativa (da bastoncini geometrici fino a forme divertenti come pesci o stelle).
- Lavare e asciugare bene i filetti di merluzzo, poi controllarli con pinze per rimuovere eventuali lische con movimenti delicati della mano pulita.
- Tagliare grossolanamente il pesce e frullarlo con 20 g di farina, sale a piacere e succo di mezzo limone piccolo (facoltativo), fino ad ottenere un impasto compatto.
- Preparare tre contenitori distinti: farina per impanatura, uova sbattute con sale e pangrattato (150-200g).
- Formare i bastoncini con le mani unte di olio per evitare che l’impasto attacchi, badando a dimensioni uguali per una cottura uniforme.
- Passare ciascun pezzo in farina (scuotendolo per eliminare gli strati inutili), quindi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo lievemente per fissare bene la crosta.
- Disporli su una teglia con carta forno spruzzata d’olio d’oliva, disponendoli a distanza per evitare contatto durante la cottura.
- Cucinare in forno ventilato a 180°C per 20 minuti voltandoli dopo 10 minuti, poi lasciarli raffreddare leggermente prima di servirli con patate lesse o contorni verdure stagionali.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
