La ricetta Bastoncini di melanzane in pastella
Il piatto Bastoncini di melanzane in pastella è un classico della cucina italiana, proveniente dalle regioni meridionali dove le melanzane sono un ingrediente principale. La particolare combinazione di sapori, tra il morbido della melanzana e la croccantezza della pastella, lo rende un’opzione ottima come antipasto o contorno. In questo piatto, le melanzane vengono fritte in pooca pastella creata con farina, fecola e uova, e servite con un’escrescenza di pepe e sale.
Preparazione
- Preparare il composto di pastella misurando 50 grammi di farina, 25 grammi di fecola e 1 cucchiaio di acqua gassata. Mescolare il tutto fino a creare un composto omogeneo.
- Squartare 4-6 melanzane e sbucciarele. Affettarele in lagotte e metterele in una ciotola.
- Mettere un cucchiaio di olio di semi di girasole in una padella e fregare la pastella premendo leggermente i bordi della padella con un cucchiaino.
- Picchettare le melanzane nel composto di pastella e fregare le bastoncini in modo uniforme. Aggiungere sale e pepe q.b.
- Friggere i bastoncini di melanzane in pastella in padella con abbondante olio di semi di girasole fino a doratura, circa 3-4 minuti.
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