La ricetta Bastoncini di melanzane gratinate.
La ricetta Bastoncini di melanzane gratinate è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare italiana e greca. Questo piatto estivo è noto per i sapori freschi e leggeri delle melanzane, unite a una croccante panatura e a un retrogusto leggermente salato. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno durante le riunioni estive all’aperto o nei giorni caldi.
- Tagliare le melanzane a bastoncini sottili e uniformi.
- Disporre i bastoncini su un vassoio, cospargere con sale grosso e lasciare riposare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
- Sciacquare i bastoncini di melanzane sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso e asciugarli tamponandoli leggermente con carta assorbente.
- In una ciotola, mescolare il pangrattato con un pizzico di sale fino.
- Passare ogni bastoncino di melanzana nel pangrattato miscelato, assicurandosi che siano ben panati.
- In una padella, scaldare una generosa quantità di olio e friggere i bastoncini di melanzana panati fino a doratura.
- Rimuovere i bastoncini fritti dall’olio e posizionarli su carta assorbente per asciugare l’eccesso di olio.
- Servire i bastoncini caldi e gustarli.
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