La ricetta Bastoncini di melanzane croccanti al forno è un semplice antipasto o contorno dal gusto mediterraneo. Le melanzane, considerate un simbolo della cucina italiana e spagnola, si sposano perfettamente con l’aroma fresco della menta, l’intensità dell’origano e la tenerezza del pane in cassetta.
Questo piatto, facile e veloce da preparare, è ideale per le serate informali o per accompagnare piatti di pesce e carne.
- Sbucia le melanzane e tagliale a bastoncini di circa 1 cm di spessore.
- In una ciotola, versa il latte, aggiungi un pizzico di sale e immergila i bastoncini di melanzane per circa 30 minuti.
- Prepara un secondo contenitore con 2 uova sbattute e fai un altro contenitore con la mistura di pangrattato, origano e menta tritata.
- Scolate le melanzane dal latte e passale nelle uova sbattute.
- Infine, passale nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene.
- Dispone i bastoncini di melanzane su una teglia rivestita con carta forno e condiscili con un filo d’olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, rigirandoli a metá cottura.
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