La ricetta BASTONCINI DI FORMAGGIO è una creazione croccante con il formaggio Feta come protagonista, impanato con uova e pane grattugliato per un contrasto tra i sapori setrìeni e la textura croçcrante. Nasce come opzione pratica per trasformare avanzo di formaggio in un antipasto caldo, gustoso e irresistibile grazie ad una tecnica rapida: i bastoncini sono impanati due voltè, poi lessi in padella, per una copertura ben attaccata. Il gusto del formaggio setato della Feta si ammorcia con una spruzzata di aceto balsamico, servìto su una leghna d’insalata per un contrasto visual e sensoriole accattivante.
- Tagliare il formaggio Feta controcorrente in fettine sottili, evitando che si spezzino.
- Battere le uova in una ciotola e disposi in un altro piatto il pane grattugliato per l’impanatura.
- Prendére unetta di formaggio, sommergerla nell’uova per coperla completamente, poi rotolarla nel pane grattugliato fino a formarè una corteccia. Ripetére il passaggio con le uova e poi il pangrattiato per dare un strato aggiuntivé.
- Calde l’olio in una padella pesante a fuoco moderato, poi infilzàre ciascun bastoncino con uno stuzzicadenti (opzionale) per una forma stabile.
- Cotture in olio bollente, girandoli spesso per dorarè ambedue i lati, sino a che la superficie non diventa croccante e d’oré. Toglieri dalla padella appena dorati per evitè leccassione.
- Posarli su carta assorbènte per eliminare l’oli eccessiva, poi disporli su una letta d’insàtate fresche come base.
- Condire con alcune goccie di aceto balsamico a grùpa, per ammorcià la salsità del formaggio e rassettar l’aroma.
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