La ricetta Bassotti – tagliolini in brodo gratinati al forno è originaria della tradizione culinaria italiana. Il piatto si distingue per la sua combinazione di sapori delicati e intensi, grazie al brodo ricco, alla pasta fresca e al gratin preparato con parmigiano e pangrattato.
Solitamente servito in occasione di pranzo o cena, rappresenta un piatto confortante e saporito per le festività e le occasioni speciali.
Solitamente servito in occasione di pranzo o cena, rappresenta un piatto confortante e saporito per le festività e le occasioni speciali.
- Preparare un brodo saporito con gallina e muscolo di manzo.
- Soffriggere cipolla e sedano tritati in un po’ di burro.
- Aggiungere la farina e tosta leggermente mescolando continuamente.
- Versare lentamente il brodo caldo, mescolando per evitare grumi.
- Porre a sfumare con un po’ di vino bianco e aggiustare di sale.
- Cuocere la pasta tagliolini in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e versarla nel brodo caldo, mescolando delicatamente.
- Ungere un tegame e distribuire la pasta al sugo.
- In un recipiente mescolare il parmigiano grattugiato con il pangrattato e un pizzico di sale.
- Cospargere il composto di parmigiano e pangrattato sulla pasta.
- Adagiare il tegame in forno preriscaldato a 180°C e far gratinare per circa 15 minuti o fino a doratura.
- Prendere fuori dal forno e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
