La ricetta Base morbida vegana al cocco per crostate è una proposta ideale per chi desidera preparare crostate leggere e morbide senza ingredienti di origine animale. Questa base, caratterizzata da note aromatiche di cocco e scorza d’arancia, offre una struttura cunettiva perfetta per accogliere ripieni freschi o cremosi grazie ad una texturescavata in forno. Il risultato finale è un piatto che combina profumi tropicali e un’elasticità simile a quelle classiche crostate, ma vegane e adattabili a ogni occasione dolce.
- Accendi il forno statico a 170°C. Intanto prepara una padella per crostate da 28 cm, oliando la superfice e infarinandola con farina di cocco o farina comune per evitare attaccature.
- Ammorbidisci il burro vegetale al microonde appena sufficiente a renderlo maneggevole. Trasferiscilo in una ciotola resistente e, con le fruste elettriche, lavoralo fino a rendere la massa soffice e setosa.
- Aggiungi lo zucchero di canna (100 gr), sette parte alla volta, integrandolo con il burro per formare una crema omogenea. Inserisci la scorza d’arancia grattugiata fresca e un cucchiaino di estratto di vaniglia per aggiungere profondità aromatice.
- Setaccia in un mixer o in un recipiente a parte: 50 gr fecola di patate, 50 gr farina di cocco, 50 gr farina comune, e 12 gr lievito per dolci. Unisci a poca per volta al composto, alternandoli con 200 ml latte di cocco per evitare grumi.
- Mescola finché tutti gli ingredienti formano un impasto liscio e leggermente colante. Versa con cautela lo sfogliatina nello stampo preparato, livellando la superfice con un cucchiaio.
- Cucina per 25-30 minuti, fino a che la base sarà dorata e una lama infilata al centro esca pulita. Lascia raffreddare completamente nello stampo per evitare deformazioni, poi capovolgi sul piatto finale.
- Guarniscila con la farcia desiderata: il testo suggerisce una crema pasticcera al latte di cocco e nocciole per accrescere l’armonia con gli altri ingredienti.
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