La ricetta Barszcz Czerwony z Uszkami (Polonia) è un piatto tradizionale della cucina polacca, originario delle regioni orientali del Paese. Questo piatto aromatico e colorato è caratterizzato dai sapori intensi della barbabietola, del sedano e del prezzemolo, mescolati con la carne di maiale e i funghi porcini. Solitamente, questo piatto viene servito durante le feste natalizie e le giornate fredde dell’inverno.
- In una pentola grande, soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio fino a quando non siano morbidi.
- Aggiungere le carote e le patate tritate e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non siano morbidi.
- Unire il sedano, il prezzemolo, la maggiorana e l’alloro, e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere la barbabietola, il brodo, il sale, il pepe, lo zucchero e il succo di limone, e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere per circa 20 minuti.
- In un’altra pentola, cuocere i tortellini nell’acqua bollente until al dente.
- Unire i funghi porcini secchi, le uova sbattute e il pane grattugiato, e cuocere per circa 10 minuti.
- Servire il Barszcz Czerwony z Uszkami caldo, con i tortellini e i funghi.
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