La ricetta Barrette Energetiche Albicocca e Semi con Succo di Limone è un’alternativa naturale e zuccheri con zero raffinati, ideale per momenti che richiedono un colpo di energia snella. Il palato è un viaggio tra le note croccanti dei semi di zucca, l’aroma fresco del limone e la dolcezza discreta degli datteri. La combinazione di frutta secche, semi e fruttuole disidratate ne fa un piatto idoneo a spuntini veloci, perfetto da portare in palestra, in escursioni o durante la giornata come ripresa sana. Le note cìtrus di limone equilibrano i sapori tostati delle noci, donando complessità.
- Metti in un mixer le albicocche, i mirtilli e i datteri (prima sbucciati se necessario), le arachidi, i semi di chia, quelli di zucca, il succo e la scorza di limone. Aziona il mixer per 1-2 minuti, sino a ottenere una composta compatta ma maneggevole.
- Riveste una tegli rettangolare o tavoletta per pasti con carta forno. Versa la mistura all’interno e, con i polpastelli bagnati, modella la pasta in uno strato compatto di circa 1 cm di spessore.
- Raffredda il blocco in frigogono per 30 minuti almeno. Quando ha solidificato, tagliala con un coltello unteo con un goccia d’olio per evitare il rovescio.
- Conservalo in frigo, avvolgendo in pellicola trasparente, per massimo 2 giorni.
- Opzionali: sostituire le arachidi con noci per una versione paleo, o aggiungere proteine in polvere diminuendo le arachidi di pari peso.
- Per un variazione, utilizza scorza d’arancia al posto del limone per un accento aromatico diverso.
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