La ricetta Barrette al cioccolato con confettura al lampone e pasta di mandorle offre un’esperienza gustativa unica, combinando sapori intensi e texture diverse. Queste barrette sono ideali come dessert o snack, specialmente durante le giornate fredde e ventose.
La base croccante al cacao, ricoperta da un ripieno avvolgente di confettura di lampone e cioccolato, e infine completata da una pasta di mandorle tenera e saporita, crea un contrasto di sapori e consistenze che è al tempo stesso sorprendente e delizioso. La guarnizione con fiocchi di mandorla aggiunge un tocco di eleganza e croccantezza.
Per preparare le Barrette al cioccolato con confettura al lampone e pasta di mandorle, segui questi passaggi:
- Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia bassa di circa 30×20 cm con carta da forno.
- Setaccia insieme il cacao, la farina e il sale, poi mescola il burro ammorbidito con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
- Combina il burro montato con gli ingredienti secchi e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Stendi la pasta nella teglia e infora per 20 minuti o finché è soda al tatto.
- Prepara il ripieno mescolando albumi, farina di mandorle, zucchero e estratto di mandorla amara.
- Sforna la base, stendi la confettura di lamponi, cospargi di cioccolato e versa la pasta di mandorle.
- Decorare con fiocchi di mandorla e infora per 20-25 minuti.
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