La ricetta Barrette ai cereali della Chicchina è una fusione di croccantezza e morbidezza grazie all’impasto di cereali integrali, farina di cocco e marmellata fresca di fragole. Ideali come colazione veloce o spuntino, si caratterizzano per le strati stratificati di cereali croccanti, una base dolce e una copertura croccante di burro e zucchero. La ricetta consente anche personalizzazioni creative: si possono variare i sapori sostituendo la marmellata o scelgliendo cereali a elezione, renderla più integri con farina integrale o farro. SonO un equilibrio tra snacks sano e goloso, pronte in poco tempo.
- Preparate una teglia quadrata (24 cm) unto con burro e cosparsa di farina per evitare che il composto si attacchi.
- Mescolate in una ciotola: la farina di cocco, il burro morbido, il zucchero, le cereali spezzettati, l’uovo intero e il tuorlo d’uova, la farina. Aggiungete acqua fredda se il composto è secco per un’omogeneità.
- Stendete l’impasto nella teglia, creando un layer spesso e delimitato dai margini.
- Spalancate la marmellata di fragole in strato uniforme, evitando i bordi dell’impasto base.
- Cospargete i cereali integrali estranei per decorazione e costruire una finitura speciale: mescolate burro morbido, zucchero, farina e latte fino ad ottenere una pasta umida, spezzettatela formando briciole che vengono cospargere sulla superfice del dolce.
- Cucinate in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, controlando la cottura con un unto impala.
- Lasciate raffreddae completamente, poi sformatele, spolverizzate di zucchero a velo e tagliate in dadini netti.
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