Bargnolino

La ricetta Bargnolino, un piatto tipico della tradizione enologica italiana, offre un equilibrio dolce e amaro grazie all’innesto dei sapori del vino, del liquore e dello sciroppo. Questo digestivo è generalmente descritto come un abbraccio dolce per il gusto, ideale per concludere un pasto o per accompagnare momenti di vita conviviale.

Questo tipico piatto è nato per raccontare la storia della produzione del vino, della sua trasformazione mediante l’addizione di elementi aromatici e zuccherini, e del suo consumo come digestivo finale.

• Prendere 100 ml di alcool e 200 ml di liquore e frullarli insieme finché non saranno omogenei.
• Aggiungere 100 ml di sciroppo e 50 ml di vino e mescolare.
• Aggiungere 20 grammi di zucchero e scioglierli con la soluzione precedente.
• Lasciare riposare la soluzione per 24 ore in luogo fresco.
• Servire il Bargnolino freddo, con un cucchiaio o un sifone.

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