La ricetta Barchette di zucchine con prosciutto cotto e formaggio è un’idea golosa per un secondo piatto leggero e sfizioso.
L’abbinamento di zucchine alla ricca sapidità di prosciutto cotto e formaggio crea un contrasto di sapori equilibrato e fresco. Servite caldo o tiepido, questo piatto è perfetto per una cena estiva o un pranzo veloce.
L’abbinamento di zucchine alla ricca sapidità di prosciutto cotto e formaggio crea un contrasto di sapori equilibrato e fresco. Servite caldo o tiepido, questo piatto è perfetto per una cena estiva o un pranzo veloce.
- Lavez e spuntate le zucchine, bollitele in acqua salata per 5 minuti, poi sciacquatele con acqua fredda.
- Dividi le zucchine a metà e con un cucchiaio ricava l’interno, creando un incavo. Tagliate la polpa a piccoli pezzi.
- Soffriggete lo scalogno o la cipolla in padella con un filo d’olio, aggiungete la polpa di zucchine e cuocete fino a quando non si sarà asciugata.
- Riunite la polpa di zucchina fredda con il prosciutto cotto tritato, parmigiano grattugiato, uova, sale e pepe.
- Aggiungete il pane grattugiato al composto solo se necessario per ottenere una texture densa.
- Riempite le zucchine con il composto e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno a 200° per 30 minuti, poi aggiungete cubetti di provola o sottilette e fatela gratinare per altri 5 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
