La ricetta Barchette di zucchine al forno è un piatto tipico dell’estate italiana, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Questo piatto presenta un equilibrio perfetto tra il sapore delicato delle zucchine e la ricchezza del formaggio. Viene spesso servito come antipasto o side dish durante le cene estive all’aperto.
Ingredienti utilizzati: formaggio asiago, formaggio grana, olio, pancetta, ricotta, sale, zucchine
- Lavate e tagliate le zucchine a fette sottili.
- Mettete le fette di zucchina in una teglia, cospargete di sale e lasciate riposare per 10-15 minuti.
- In un’altra teglia, mescolate la ricotta con il formaggio grana e asiago.
- Aggiungete la pancetta tritata e l’olio alla miscela di formaggio e mescolate bene.
- Togliete le zucchine dalla teglia e asciugatele con carta assorbente.
- Disponete le zucchine nella teglia, coprendole con la miscela di formaggio.
- Infornate a 180°C per 25-30 minuti.
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