La ricetta BARCHETTE DI RISO CON RICOTTA SU LETTO DI CREMA DI PISELLI è un’interpretazione moderna di un classico della tradizione italiana. Il gusto delicato del riso bianco si sposa con la cremosità della ricotta e i sapori intensi dei piselli, armoniosamente uniti nel cuore di questo innovativo piatto.
- Soffriggere la cipolla tritata in olio e vino bianco.
- Aggiungere i piselli e cuocere fino a ottenere una crema liscia. Sale e pepe.
- Nel frattempo, lessare il riso in abbondante brodo salato.
- Scolare il riso al dente e condirlo con parmigiano grattugiato.
- Con le mani, formare piccole barchette di riso.
- Riempire le barchette con ricotta e pistacchi sgusciati.
- Disporre le barchette su un letto di crema di piselli.
- Guarnire con foglioline di basilico fresco.
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