La ricetta “Barchette” di Radicchio Rosso lungo farcite con Patate, Ceci e mollica di Pane è un piatto che unisce sapori e profumi mediterranei in un’unica soluzione. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando il radicchio rosso lungo è al suo meglio. La combinazione di radicchio, patate, ceci e mollica di pane crea un equilibrio di sapori e texture che lo rende ideale per un pasto leggero e saporito.
- Tritare l’aglio e soffriggerlo in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere le patate sminuzzate e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere i ceci cotti e un rametto di rosmarino, mescolando bene.
- Selezione e preparazione del radicchio rosso lungo, eliminando le foglie esterne e tagliando la base.
- Riempire le barchette di radicchio con il composto di patate, ceci e aglio.
- Cospargere la mollica di pane sulla superficie e condire con sale marino.
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