La ricetta Barchette di pomodori al forno è un classico del sud d’Italia, particolarmente diffusa nella regione della Campania. Questo piatto tradizionale è tipico dell’estate, quando i pomodori sono matturati e hanno un sapore intenso. Le barchette di pomodori sono un’ottima soluzione per un pranzo leggero o un antipasto, che combina in modo efficace il sapore dei pomodori con il formaggio e il riso.
Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia con la seguente preparazione:
* Prepara il riso per il tempo indicato, poi lascialo intiepidire.
* Infrorre il formaggio grattugiato e il pepe.
* Taglia i pomodori a metà e posali su un foglio di carta da forno.
* Riempi ciascun pomodoro con una fetta di burro, un po’ di riso e un pizzico di formaggio e pepe.
* Sei in realtà in grado di usare anche una o due sottilette da ogni mezza melanzana.
* Infine, cuoci le barchette di pomodori nel forno a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
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