La ricetta Barchette di patate e zucca filanti è un piatto contorno o antipasto sostanzioso e di facile preparazione. Questo è il tempo della zucca grazie al suo colore arancio e il sapore dolciastro viene usata in cucina per molteplici ricette, sia dolci che salate. Oggi vi propongo questo piatto in modo simpatico e colorato.
La ricetta Barchette di patate e zucca filanti è semplice dal gusto intenso e delicato, cremoso al palato e speziato alla menta che conferisce freschezza e armonia tra gli ingredienti. Mangiate calde sono strepitose il formaggio rende la patata e zucca filante e tanto appetitosa…provare per credere !!
Preparazione:
- Lavate le patate e asciugatele con un canovaccio, con uno stecchino da spiedino forate le patate e poi incartatele separatamente con dei fogli di carta di alluminio.
- Ponetele su una pirofila e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per 40-50′.
- Sfornate le patate e lasciatele cosi per 15′, scartatele anche se sono ancora calde e con un coltello affilato dividetele a metà.
- Con uno scavino prelevate la polpa, che metterete all interno di una ciotola, fate attenzione di lasciarne un po sui bordi e base, create una sorta di barchette.
- Ponete le patate cosi preparate su una leccarda foderata da carta da forno, oliata e salata leggermente.
- Nella polpa di patate, inserite la zucca cotta, schiacciate bene i due ingredienti con una forchetta in modo che si uniscano bene.
- Unite l’uovo, il grana, la menta, sale, pepe e 60 gr di fontina grattugiata.
- Mescolate il tutto dovete ottenere una specie di purea.
- Con il composto ottenuto riempite le barchette di patata.
- Grattugiate la restante fontina e spolverate con pepe.
- Irrorate con olio e infornate a 200° per 20′, azionare funzione grill per altri 7-8′.
- Sfornare e servire calde.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
