La ricetta Barchette di pasta brise con insalata russa è un piatto elegante e raffinato, originario della cucina italiana. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come contorno in occasioni speciali. L’insalata russa, con il suo sapore dolce e cremoso, si abbina perfettamente alla pasta brise croccante.
- Inizia preparando la pasta brise: in una ciotola, mescola 250g di farina 00, 1/2 tuorlo d’uovo e 125g di burro freddo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendilo fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.
- Taglia la pasta brise in rettangoli di circa 10×15 cm.
- Disponi i rettangoli di pasta in una teglia e modella le barchette, alzando i bordi.
- Inforna le barchette in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Prepara l’insalata russa: mescola 200g di patate lessate e tagliate a cubetti, 100g di carote lessate e tagliate a cubetti, 100g di piselli lessati, 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco e 1 cucchiaio di succo di limone.
- Stagiona l’insalata russa con sale e olio di semi.
- Riempi le barchette di pasta brise con l’insalata russa e guarnisci con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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