La ricetta Barchette di Pasta al forno alla norma light rappresenta una variante leggera e rinnovata della classica Norma, piatto tipico della cucina siciliana. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate estive, quando la freschezza delle melanzane e del basilico si uniscono alla crémeusezza della ricotta salata. La sua origine risale al XIX secolo, quando la Norma era servita ai nobili ospiti come piatto principale.
- Precalda il forno a 180°C.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti al dente e scolala.
- In una padella, soffriggi con olio le melanzane tagliate a dadini e il peperoncino tritato.
- Aggiungi la passata di pomodoro, l’origano e un pizzico di sale. Lascia cuocere per 10-15 minuti.
- In una ciotola, mescola la ricotta salata con il basilico tritato.
- Assembla le barchette di pasta, alternando strati di pasta, salsa di melanzane e mix di ricotta.
- Inforna le barchette per 20-25 minuti, sino a quando la superficie non risulti dorata.
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