La ricetta Barchette di pane alle cipolle e scamorza unisce il sapore rustico del pane lievitato a una farcitura cremosa e aromatico. Questo piatto è goloso e versatile, ideale da gustare tiepido come antipasto o come base per un pasto sostanzioso. La lunga lievitazione dell’impasto dona un sapore pronunciato e una struttura a grana aperta, mentre la scamorza filante si fonde golosamente con le cipolle caramellate, completando il tutto con un tocco di rosmarino.
- Dissolve il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida.
- In una ciotola grande, mescola la farina, l’acqua restante e l’olio, incorporando il mix lievito.
- Lavora l’impasto 5 minuti con la forchetta, aggiungi il sale e continua finché non diventa appiccicoso.
- Piega delicatamente l’impasto, inumidendo mani e piano con olio, e lascia riposare 2 ore (ripeti un’altra volta).
- Taglia le cipolle e le zucchine in sottili fettine e dorale con un filo d’olio in padella.
- Sciogli la scamorza a cubetti in una ciotola.
- Dividi l’impasto lievitato in due porzioni, dà forma ovale e adagiale su carta da forno.
- Distribuisci la scamorza e inforna a 220°C per 15 minuti.
- Nel frattempo, completa la cottura aggiungendo cipolle o zucchine e rimetti in forno 10 minuti.
<li/Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore in un ambiente caldo.
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