Ingredienti per Barchette di melanzane ripiene vegetariane
- aglio
- alici
- basilico
- capperi
- erbe aromatiche
- melanzane
- menta
- olio
- olive
- pane casereccio
- pane in cassetta
- pangrattato
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- sale
- scamorza
- timo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Barchette di melanzane ripiene vegetariane
La ricetta Barchette di melanzane ripiene vegetariane
Le Barchette di melanzane ripiene vegetariane sono un piatto tipico della cucina mediterranea, originario dei paesi del sud Italia. Il protagonista indiscusso di questo piatto è la melanzana, che viene riempita con una deliziosa miscela di ingredienti tra cui aglio, alici, basilico, capperi e scamorza. Il tutto è condito con un tocco di peperoncino e servito a temperatura ambiente, come antipasto o contorno.
- Scegli delle melanzane fresche e pulite, tagliale a metà lungo la parte verticale e rimuovi il torsolo.
- Mischia in un bowle l’aglio, gli alici, il basilico, i capperi, la menta, il prezzemolo e il timo.
- Sminuzza il pane casereccio e il pane in cassetta e aggiungilo alla miscela di erbe aromatiche.
- Fai una besciamella con il polpa di pomodoro, il sale e l’olio.
- Metti una cucchiaiata di besciamella dentro ogni melanzana, cuori il ripieno con gli ingredienti della Miscela di erbe aromatiche e richiudi la melanzana.
- Pan grattati le superfici esterne delle melanzane con il pangrattato e collocale in una pirofila unta d’olio.
- Inforna a 200°C per circa 30 minuti, fino a quando le melanzane saranno cotte e dorature.
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