La ricetta BARCHETTE DI MELANZANE FARCITE è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Questo piatto è solitamente gustato durante l’estate, quando le melanzane e i pomodori sono di stagione. La combinazione di formaggio, basilico e olio d’oliva crea un’armonia di sapori che si abbina perfettamente al clima caldo e soleggiato.
- Lavare e tagliare le melanzane a metà per lungo, creando delle barchette.
- Svuotare le melanzane e tritare la polpa,poi metterla da parte.
- In un mixer,unire la polpa di melanzane, il formaggio provola, il parmigiano, il basilico e il pane raffermo sbriciolato, e azionare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere sale e olio d’oliva extra-vergine al composto e mescolare bene.
- Riempire le barchette di melanzane con il composto preparato e coprire con fette di mozzarella e pomodori.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
